Жмых из грецкого ореха получается в результате отжима масла в маслопрессах холодным отжимом и последующего перемалывания в более мелкую фракцию. Полезные свойства муки из грецкого ореха: Жмых грецкого ореха богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 72,8 %, витамином B2 - 18,7 %, витамином B5 - 45,9 %, витамином B6 - 112 %, витамином B9 - 53,9 %, витамином C - 18 %, витамином E - 48,5 %, витамином PP - 67,2 %, калием - 53,1 %, кальцием - 24,9 %, магнием - 84 %, фосфором - 116,2 %, железом - 31,1 %, кобальтом - 204,4 %, марганцем - 266 %, медью - 148,4 %, селеном - 24,9 %, фтором - 48 %, цинком - 60 %
